香辣香菇牛肉酱

作者： 麦咭Maggie

能当卤子又能当酱还能夹馍还能拌凉菜～万能香辣香菇牛肉酱的秘方再此～

用料

• 牛肉 750克
• 香菇 15朵
• 豆瓣酱 2勺
• 姜 适量
• 蒜 1只
• 盐 适量
• 甜面酱 2勺
• 料酒 2勺
• 葱 1根
• 黄豆酱 2勺
• 干辣椒 20个
• 糖 3勺
• 熟坚果碎 200克
• 熟白芝麻 100适量
• 白酒 1勺
• 小米辣 15只
• 洋葱 1/4个
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 1片

香辣香菇牛肉酱的做法步骤

步骤 1

准备步骤： 1.干辣椒段小米辣洗净并用温水泡半个小时 2.葱姜蒜各自洗净切断或者切片准备好（葱姜蒜可以不用完，少留一点出来) 3.辣椒段和小米辣控干水分后和葱姜蒜一起放进绞肉机里打成碎. 4.洋葱切片或丝都行，八角桂皮香叶等香料也用水泡一下去下灰尘 5.牛肉搅成泥，或者切成小丁都行 6.香菇切成小丁

步骤 2

起锅烧油，油多放点 放入洋葱，葱段姜片蒜片，香菜，八角桂皮香叶等香料小火炸，炸到洋葱变色后给这些材料捞出来，留油备用

步骤 3

放入牛肉沫，放料酒盐，生抽老抽耗油可放可不放。 炒到牛肉水分变干，倒入辣椒酱（就是第一步准备出来的葱姜蒜辣椒沫)，炒匀，这个时候香味已经出来了 倒入香菇丁，翻炒均匀 放入黄豆酱甜面酱豆瓣酱各2勺，翻炒均匀，放糖2_3勺，放白酒适量，然后就咕嘟吧，咕嘟到锅里水分变干就差不多了，我差不多咕嘟了半个小时

步骤 4

出锅时放入熟花生碎，熟芝麻，再拌匀就熟了

步骤 5

做好的酱直接用来拌面条或者当成卤子放在汤面上，或者夹到馒头烧饼里也很香，或者配点黄瓜胡萝卜丝拌成凉菜，都很美味哒～

步骤 6

开吃开吃！大快朵颐～

菜谱创建时间：2021-04-29 09:30:07