买牛里脊，切成牛肉粒，不要太大
腌制 : 孜然2勺，辣椒粉1勺，胡椒粉半勺，1勺料酒，2勺生抽，两个鸡蛋清 （所有的调料都可以根据个人口味酌情添加，也可以放一些自己比较喜欢的调味料） 搅拌均匀
加入一勺淀粉（我家淀粉用完了，我用面粉代替的） 继续搅拌均匀 腌制十分钟（如果想更入味，就多腌制一会）
锅中倒入油，五分热时放入腌制好的牛里脊 反复煸炒。
大约8成熟的时候捞出，放盘子里
把准备好的葱姜爆炒一下
加入 : 孜然，辣椒粉，生抽，蚝油，白芝麻，再倒入牛里脊。（白芝麻用完了，暂用的黑芝麻代替）一起炒匀
简单易学的孜然牛里脊就做好啦！
一开始可以少用点牛肉试试方法，如果可以，再多放点。 想吃羊肉的也可以用羊肉代替。