所有蔬菜洗净，切丁备用。 把土豆、南瓜装入保鲜袋或保鲜盒里，加入适量的橄榄油、黑胡椒、盐，上下晃动，搅拌均匀。
烤盘一边垫上锡纸，锡纸刷上油，码上蔬菜。 烤盘另一边拿一张稍大的锡纸，放上室温软化的牛仔骨，正反两面撒上适量盐和黑胡椒，然后把锡纸整个包裹住牛仔骨，不留缝隙。
放入烤箱中层，无需预热，200度，上下火25分钟，打开牛仔骨的锡纸继续烤10分钟，即可完成。