时令美食金不换，来口香椿炒鸡蛋~

作者： 小炒肉的恰饭时光

近日看到一则上热搜的新闻“核桃树被当做香椿树薅秃，主人挂牌提醒：这是核桃树，炒不成鸡蛋！” 春天是万物复苏的时节，此时的也正是吃香椿最适合的季节，民间有句俗语“三月八，吃椿芽儿”。 核桃树又名胡桃树，属于胡桃科植物，而香椿又叫香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，二者长大的叶子很好分辨，但是香椿树、核桃树的嫩芽长得很像，一不小心就会被人误会。 香椿被称作“树上蔬菜”，这就意味着香椿芽是可以食用的，而核桃树的嫩芽是不可以食用的，但它可以作为药用外敷，所以很多人傻傻分不清。 今天的这道香椿炒鸡蛋做法简单味道却很好，用的是谷雨前后的椿芽，此时的芽叶肥嫩，芳香浓郁，营养丰富。

用料

• 香椿 100克
• 鸡蛋 3个

时令美食金不换，来口香椿炒鸡蛋~的做法步骤

步骤 1

首先，我们将香椿芽去根洗净，放入热水锅内焯水至变色，捞出放凉后切小段放入碗中备用~ 由于香椿中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，焯烫后可以去掉绝大部分有害物质，食用起来更加安全~

步骤 2

打入三个鸡蛋，搅拌均匀~加一点盐调味~

步骤 3

锅内烧油，将蛋糊倒入，鸡蛋炒熟即可出锅~

步骤 4

开吃吧~ヾ(◍°∇°◍)ﾉﾞ口味很独特哦~

菜谱创建时间：2021-04-28 20:00:02