🇫🇷勃艮第红酒炖牛肉|法式🍷

作者： Qitong噔噔

朋友要离开🇫🇷啦，做一道简单版红酒炖牛肉给她送行👩‍❤️‍💋‍👩 红酒选用了勃艮第黑比诺Bourgogne Pinot Noir，超市6.6欧

用料

• 牛肉 克
• 红酒 半瓶
• 胡萝卜 1/2根
• 洋葱/小洋葱 6个
• 小蘑菇/口蘑 10个
• 面粉 适量
• 大蒜 3瓣
• 香叶/百里香 2片/适量
• Herbes de Provence 适量
• 西红柿 4个
• 橄榄油 适量
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量

🇫🇷勃艮第红酒炖牛肉|法式🍷的做法步骤

步骤 1

1. 牛肉还是泡泡水，泡了30分钟，切成1-2厘米的立方块（最好选牛肩肉）

步骤 2

2. 半根胡萝卜和2个小洋葱切碎，之后会融在酱里甜甜的

步骤 3

3. 番茄和萝卜切大块，小洋葱只需剥皮切去头尾。土豆可放可不放，这里用来当主食。其他喜欢的蔬菜也能放进去哒！除了番茄，其他蔬菜最后20分钟再放进锅炖

步骤 4

4. 先把锅烧热，快冒烟那种，再加点油煎到牛肉6面金黄点点焦香 盛出来再倒进萝卜洋葱末，炒香后牛肉放回去 加适量面粉包裹住牛肉，炒香后放进番茄。

步骤 5

5. 半瓶红酒倒进去，刚好快没过牛肉 家里没香叶了，放了两把百里香和普罗旺斯混合香草（Herbes de Provence）和一点点意大利香醋 炖2.5 - 3小时，也可以用电饭锅，高压锅可以缩短时长～

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步骤 6

步骤 6

6. 最后20分钟把切块的土豆胡萝卜，小洋葱可以最后5分钟放 放适量盐，酱油，黑胡椒调味，最后也可以再加点红酒增加风味就好啦！

🇫🇷勃艮第红酒炖牛肉|法式🍷的小贴士

喜欢酱汁浓稠一点的可以最后大火收汁

菜谱创建时间：2021-04-28 19:40:00