曲奇（低糖）

作者： 喆喆Betty

1、鸡蛋，我用的是全蛋60g（因为懒得弄蛋黄分离了）。可以只用蛋黄或者蛋清，用蛋黄会酥，用蛋清会脆。 2、想要口感好，①面粉最好是低筋面粉；②可以适当减少一点面粉，并把这部分面粉改成杏仁粉；③可以根据口味添加可可粉、抹茶粉、香草夹等。 3、裱花袋里的面糊不要一次装太多，以一个手掌可以握住为宜。 4、裱花嘴距离烤盘1CM，垂直挤出。 5、小烤箱烤制时容易出现上色不均匀，记着换换烤盘的位置。 6、喜欢甜的，增加糖量就行。

用料

• 黄油 150克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1克
• 糖 30克
• 面粉 160克

曲奇（低糖）的做法步骤

步骤 1

黄油提前软化至膏状。如果来不及提前软化，可以先煮一锅水。水烧至手感觉温乎时开火，把盛有黄油的打蛋盆放入水中。用打蛋器打黄油使黄油充分受热。大约10几秒后将打蛋盆取出，加入盐，继续打，打至黄油颜色变浅即可。切记不要用力打发。

步骤 2

加入糖，用硅胶铲翻拌均匀即可。

步骤 3

加入鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀。

步骤 4

面粉分两次筛入，用切拌的手法混合均匀。

步骤 5

将面糊放入裱花袋中，开始挤花。同时预热烤箱160℃、10分钟。

步骤 6

160℃，烤25分钟。

步骤 7

完成喽~ 出去玩的时候有的带啦~嘿嘿~

菜谱创建时间：2021-04-28 18:14:22