6寸戚风蛋糕
水 玉米油 细砂糖搅拌只融化 加入3个蛋黄继续搅拌均匀 筛入低筋面粉“Z”字形搅拌
蛋黄蛋清分离 蛋清里加入几滴白醋或者柠檬汁 用打蛋器高速打发打发至提起打蛋器有小尖角
将三分之一蛋清糊拌入蛋黄中翻拌均匀 再把翻拌好的糊倒入蛋清糊中继续翻拌
将翻拌好的糊倒入6寸模具中 轻轻震几下放入提前预热好的烤箱里 上下火140度烤55分钟
蛋糕烤完倒扣晾凉才能脱模以免塌陷 晾凉要2个小时
拌糊一定要翻拌不能画圈