波兰种:80克面+80克水+1克酵母搅拌均匀,放在温暖处发酵2-3小时至面团会出现很多小气泡。 把面种放入主面团粉中,再加入材料混合均匀,揉成面团,用厨师机打出薄膜,发酵至两倍大。
混合后的面团重量754克,分成8等份(每份94克)放入图中的汉堡盒中二次发酵好。表面刷全蛋液,洒上芝麻。 烤箱预热,焙烤模式,180℃,20分钟。人不能离开,大概5分钟左右表面就会上色,需加盖锡纸。
1:肉馅+黑胡椒+料酒+盐+酱油+圆葱+鸡蛋搅拌均匀 2:面包糠+牛奶混合均匀 3:把和好的面包糠放入肉馅中和匀。 4:平底锅倒油,把肉馅根据自己需要的大小团成团,放入锅中压扁,煎至两面金黄盛出备用。
煎好的肉饼
做好的面包晾晾后放入保鲜袋中密封保存。
面包从中间横片开,取生菜叶、黄瓜片、肉饼涂上沙拉酱,夹在切开的面包中间,美味的牛肉🍔就完成了。
剩下的边角余料拌了个蔬菜沙拉。
1:借鉴了是_煩的波兰种,非常感谢。 2:我用的是展艺的高筋面粉。和面时切记牛奶不要一次全倒入面粉中,留20克,根据面的程度,酌情加减。 3:汉堡盒用的也是展艺的,94克的面团放在里面刚刚好。 4:做出来的面包非常松软,当小餐包吃也非常棒。 5:家里没有黄油了,用的食用油代替(亚麻籽油)。