不粘锅，热锅后热油，放入土豆片，中火煎至略呈金黄色，放入碗中备用； 倒入五花肉片，炒至出油； 加入蒜片、干辣椒、豆瓣酱，翻炒一下； 加入土豆片、洋葱、葱段，翻炒片刻； 加入生抽、蚝油、盐、鸡精，用大火翻炒均匀； 加点熟的白芝麻； 出锅。