准备食材。
番茄去皮，从顶部切开，一分为二。 滚刀切小块，切好后备用。
丝瓜去皮，滚刀切块。
锅烧热，下入丝瓜加少许盐翻炒均匀后，再放油，炒到丝瓜微微变软。 🚩先放盐炒丝瓜再放油，可以防止丝瓜变色，保持清爽的色泽。 🚩丝瓜不需要炒熟，因为之后还要放到番茄汤里煮。
炒好后的丝瓜，盛出备用。
锅中倒油，大火炒番茄。
炒到番茄出汁，变软。
调小火，用压泥器将番茄压成泥。 压不均匀没关系，有一些番茄块也挺好，不过尽可能多压一些番茄泥，之后的汤汁才浓。
将炒好的丝瓜倒入番茄泥中。
翻炒一下。 （注意，这一步翻炒期间，不用加水）
倒入两小碗水，锅加盖，开始熬煮。
可以时不时开盖翻炒一下，避免糊锅。 熬到丝瓜变软变熟后，加盐，再熬一两分钟，关火。
出锅。
如果想喝番茄汤，可以多加一些水熬煮。 如果希望汤里有番茄块，可以留一些番茄块，提前和丝瓜一起炒一下，再倒入番茄泥中熬煮。