无添加饮料酸甜可口的黄杏酱

作者： Carol厨房法国酒庄联盟

🎀最近爱上熬果酱，只要吃不完的水果都喜欢拿来熬果酱，夏日炎炎，冲上一杯酸甜可口的黄杏冰饮，或者黄杏夹心吐司。 正是黄杏的季节，买来一大箱黄杏，冰箱都堆不下，太酸了只能抽空做成罐头或者是果酱啦。本来想做罐头，煮得太久了化了，无奈只能将其熬成果酱，酸酸甜甜的，加入冰水或者雪碧简直就是一杯网红饮品，太喝了。因为不添加任何防腐剂，儿童也可以吃哦

用料

• 杏 1500克
• 冰糖 200克
• 柠檬汁 四分之一
• 糖 50克如果不能及时吃完请适量增加糖分

无添加饮料酸甜可口的黄杏酱的做法步骤

步骤 1

1⃣将黄杏削皮打发时间好帮手

步骤 2

2⃣将削好的黄杏，放到盐水里保持不氧化。将盐水倒掉，加白砂糖胶化两小时

步骤 3

3⃣如果是做水果罐头将冰糖加水烧开以后，加入闷几分钟就可以了装瓶冷藏；如果熬果酱就将出胶的黄杏直接倒入锅内熬煮变烂

步骤 4

4⃣大火烧开小火慢熬，过程搅拌，可以一边做自己的事一边熬煮，记得来回翻腾几次不要糊锅就行，一定要小火慢熬

步骤 5

5⃣大概熬了半个小时黄杏慢慢水份变少变软

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步骤 6

步骤 6

6⃣一个小时左右慢慢变得粘稠发黄。等到搅拌明显感觉有阻力，不出水气泡变少，呈现剔透国胶状态，加入少量柠檬汁。

步骤 7

7⃣然后趁热放入清洁干净的罐子里密封。

步骤 8

因为我本来是做黄杏罐头，煮烂了，口感不是很好，又从罐头熬成酱，简直是熬到了天荒地老。所以在制作果酱时候不要放水，直接等待水果糖化出胶后倒入锅内熬煮就可以了，颜色也会更加橙光清澈透亮这个颜色有点偏棕了。

步骤 9

8⃣可以用来抹面包，泡果茶，不添加防腐剂更加安全，放冰箱冷藏一个月没有问题

无添加饮料酸甜可口的黄杏酱的小贴士

①一定要熬果酱的话一定是加糖胶化出水之后熬煮过程不要加水，为了可以储藏更久可以适当加糖。 ②如果做罐头甜度不要太甜，不要煮得太久，糖水化开后加入焖一下会就可以了，不然都会变得耙耙的不好吃了

菜谱创建时间：2021-04-27 22:10:28