去蒂洗干净圣女果 准备好话梅和冰糖
冰糖和话梅用水煮开，把冰糖煮化，话梅味煮出，放凉备用。 这步可以根据自己口味和圣女果多少来调节配量。喜欢酸一点可以多放几颗话梅，喜欢甜一点可以多放点冰糖。
每一颗圣女果划个十字 （注意划浅一点，不要太深入果肉。）
煮开一小锅水，关火后把划好的圣女果放开水里烫一下，时间不要太长。5-6秒足够。 捞出凉水过一下，就可以开始剥皮了。 （之前说的划十字浅一点就是为了这步，划太深这步剥皮就会容易剥掉肉，烫的时间太长也容易烫熟，剥起来就会烂糊糊。）
把剥好的圣女果用之前烧好放凉的话梅冰糖汁泡起来，淹没圣女果。用保鲜膜封好。 我没有适合的玻璃罐了，要是用那种密封玻璃罐更好。
泡起封好的放冰箱冰镇上。基本上泡十几二十个小时就很好吃了。 最好2天内吃掉。天气热了，这种自己做的没有添加剂，不要放太久。