鱼片洗净沥干，加盐、酒、黑胡椒粉调味拌匀，再加入生粉薄而均匀地裹上，最后倒入2勺花生油拌匀。搁置一旁入味。
春笋切片，准备姜丝和葱花。
杭州传统的老字号景阳观雪菜，不是很咸很咸的，是直接可以配白粥吃的。 随意挖个两勺。
开火倒油爆下姜丝，姜丝略黄了倒下笋片翻炒，笋片略熟了放雪菜，一起炒香。 倒入鱼片，翻炒略白加葱花，倒少许开水均匀咸菜和鱼片的咸味。稍搅拌，确认一下咸淡看需要加少许盐或酱油，鱼片全白即可关火，超快的一道菜完成啦。 因为下锅后是个连续的过程，一时忘记了没有拍下来。。。直接上个成果图吧！