我买的猪后脚三斤半，最好是后脚有带点肉比较香，单前脚就那个爪而已，水烧开倒入料酒掉水后一个个清洗干净，放高压锅里，倒入一整瓶醋的3分1（不喜欢太酸的少加点）再倒入七八勺生抽，3勺老抽，料酒少量，盐1茶匙，小半碗清水，搅拌一下放10分钟。 10分钟后再搅拌搅拌盖上压力锅开火煮到沸腾的声音出来持续5分钟，再转小火15分钟后关火。等到高压锅可以打开了就行。
三斤半一家三口可以吃两顿，图是吃剩的，晚上继续。酸香酸香的，家里人爱吃。