不用淀粉的鱼香肉丝

作者： 齐思仁

闺女特别喜欢的一道菜，吃素之前这也是我的最爱。做为一名合格的家庭主妇，家人的健康是我一生为之奋斗的目标，所以饮食上尽量家常简单化，各种添加少一些，虽少了各种添加，味道却一点也不寡淡，最重要的一点这道菜真的超级简单，不信你试试！

用料

• 瘦肉 克
• 木耳 朵
• 豆瓣酱 勺
• 白糖 克
• 胡萝卜 根
• 蒜 瓣
• 糖 克
• 生抽 勺
• 盐 克
• 青椒
• 耗油

不用淀粉的鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

木耳提前泡发，泡发好的木耳切丝，青椒切丝，胡萝卜切丝装盘备用

步骤 2

晚上家里没有瘦肉了我就将究了一下，做这个菜最好的部位是里脊肉，嫩。鲜肉不好切放冰箱冷冻会，一个小时两个小时的都行，那样比较好切丝

步骤 3

豆瓣酱切碎

步骤 4

中间手机被闺女抢走了，下面详细的说一下做菜步骤： 1：大蒜切片，豆瓣酱切碎放一旁备用。 2：起锅烧油，油温七成热的时候下入肉丝滑散，炒至变成白色盛出，放在一旁备用。 3:锅中留底油油热下入蒜片儿，爆出香味然后加入青椒丝，翻炒几下，加入豆瓣酱继续翻炒几下之后加入木耳肉丝翻炒，然后加盐，糖，一点耗油翻炒均匀加胡萝卜丝，稍微翻炒一下关火不急出盘，因为这时锅的温度还很高，胡萝卜关火的时候还有点生，继续翻炒几下用锅的余温把过胡萝卜丝烫熟，这时候所有菜的口感刚刚刚好。出锅 4：我们家不喜欢吃勾芡的菜品，所以出锅没加淀粉水，喜欢勾芡的可以在快出锅的时候淋上淀粉水，变浓稠后出锅就可以了

菜谱创建时间：2021-04-27 14:24:48