大虾蔬菜煲

作者： 追忆12315

步骤1-4为准备工作，烧菜从步骤5开始，使用的蔬菜都可以调换，我是用的是陶瓷煲，天然气灶，希望可以帮到大家！

用料

• 虾 8只
• 金针菇 1把
• 生抽 2勺
• 盐 20克
• 蒜 5瓣
• 姜 6片
• 料酒 4勺
• 花椒 5粒
• 土豆 1个
• 娃娃菜 1颗
• 菠菜 1把
• 山药 1根
• 藕 0.5节

大虾蔬菜煲的做法步骤

步骤 1

提前准备葱姜蒜，并切丝

步骤 2

准备底层蔬菜，选择容易出水的绿色类蔬菜，为后续虾煲提供水分，并防止糊锅

步骤 3

根据个人喜好，准备不易熟不产生水，容易入味的蔬菜，我选择的土豆、山药和金针菇，还可以加入藕片，西兰花🥦，胡萝卜等蔬菜。 清洗之后加入生抽和少量的盐进行腌制，底下一层即可

步骤 4

大虾去头去尾，并抽掉虾线，加入料酒进行腌制

步骤 5

热锅热油，我放的油比较多，怕砂锅糊底

步骤 6

放入葱姜蒜，大火，十秒钟继续下一步

步骤 7

加入第一层蔬菜，即为底层容易出水的绿色蔬菜，均匀铺一层即可，不需要等待，继续下一步

步骤 8

加入第二层蔬菜，主要为块状和容易入味的蔬菜，均匀铺上

步骤 9

转中火，大概烧10-20分钟，根据个人菜量，看到土豆基本变色即可继续下一步

步骤 10

根据个人喜好，加入适量食用盐，花椒等佐料，种类和数量均可调整

步骤 11

放入腌制好的大虾，均匀铺在块状蔬菜上层，并转小火

步骤 12

5-10分钟之后，大虾变色即可出锅

菜谱创建时间：2021-04-27 13:39:17