牛肉馅+蛋清+葱花姜末+盐+五香粉+黑胡椒粉，搅匀。
藕或土豆去皮，搓细丝。 我今天用的是藕。
攥干水分。
加入肉馅中，并加入土豆淀粉。用手抓匀。
锅中加入适量的油，中火烧热，转小火。 🌹不要问温度是多少，我没有温度计，总之火不要太大，以免外焦内不熟。 🌹我用的马克西姆不粘锅，有深度，适合炸东西。炸油条我也用这个锅。
拌好的肉馅搓成丸子，大小如图。
也可以把丸子拍扁，这个造型在炸的时候省油易熟，复热的时候也易热。
放入油锅炸熟。 漂浮就是熟了，大概2分钟左右吧。 🌹时间与大小有关，自己调整吧。
捞出即可食用
这是炸好的扁丸子 🌹放凉了也很好吃😋 如果想要复热，不必再炸，用平底锅小火盖盖子烤一会儿就行。
🌹我做的少，所以只加了蛋清，如果做的多可以加全蛋。