快乐的去骨猪排一块！最好1cm厚，不要太厚不容易入味 （感谢网友纠正，这一块是去骨头的猪排，有的地方也会叫大里脊，不要买成猪柳小里脊了。之前的描述有一点歧义，特此修改）
洗去血水。厨房纸擦干水分
这一步很关键！为了让猪排有更脆嫩的口感，要用刀背（或者锤肉的工具）反复捶打把经脉锤断，这样口感会更好
这一步就是看那个人的喜好了，互相弄脏双手的懒人做法就是拿一个保鲜袋放进所有的调料和肉，开始马杀鸡。按摩五分钟！ 我反复的调料是五香粉，料酒，盐，酱油少许，蒜瓣（多一点）牛奶少许（增加汁水）市面也有卖各类烤肉酱，炸鸡粉，这类的成品，直接抹上加料酒和蒜瓣，效果是一样的。
腌制的时间最好是过夜，或者四五个小时。会更入味，如果时间紧张最少要腌制一个小时保证味道能够深入（多给肉做按摩也可以快速入味） 把腌制好的肉，以：面粉+鸡蛋液+面包糠的顺序上浆。 拿出空气炸锅，设定温度370华氏度（200摄氏度）十分钟。之后翻面，再8分钟！出锅 这里的温度是我这一台炸锅的温度，大概每一台空气炸锅性格有些许不同，所以第一面烤制完成拿出来可以观察一下状态，如果太干了第二面时间就缩短一些，反之延长烤制时间。
切开！这个声音真是太治愈了！即使没有放油，也能感觉到脆脆的口感和多汁的肉饼带来的满足！
铺上米饭，咖喱酱，切好的猪排！ 好吃到暴风哭泣的猪排饭就做好啦！
有的宝宝如果觉得空气炸锅不放油炸出来的猪排太干，可以适量在猪排上刷上一些油，增加口感，有油分确实会好吃一些，但是纯烤处的猪排，酥脆度和味道也绝对不差！大家快试试看吧