网红柠檬凤爪其实超级简单，学会了夏天一起去摆摊吧

作者： 隽永非凡

柠檬酸辣鸡爪好吃的连骨头都不舍得吐！今天做了味道超绝的柠檬酸辣鸡爪，出摊级别！ 追剧必不可少，边吃边嗦手指，快去安排起来，叫上小伙伴来家里聚聚，就这露一手一定被朋友夸爆！！ 看起来复杂做起来却很简单，零失败！

用料

• 柠檬 1个
• 鸡爪（脱骨后） 一斤
• 葱姜蒜 若干
• 香菜 3根
• 洋葱头 1个
• 雪碧 半瓶
• 生抽 5勺
• 香醋 4勺
• 盐 3克
• 辣椒粉 适量
• 辣椒油 2勺
• 香油 2勺
• 十三香 1小勺

网红柠檬凤爪其实超级简单，学会了夏天一起去摆摊吧的做法步骤

步骤 1

拼夕夕上买的一斤脱骨凤爪给这道菜减少了很多难度，是生鸡爪机器脱骨的，不是人工啃出来的那种。

步骤 2

凉水下锅，放料酒，姜片，花椒煮开去腥。煮10-15分钟左右。爱吃脆点的10分钟，爱吃糯一点的煮15分钟。

步骤 3

脱骨鸡爪一煮痉挛了，张牙舞爪的，没事儿，不影响我吃它。

步骤 4

捞出来净水洗干净胶质不然后来会黏黏糊糊的，洗好放冰水里泡半小时。为了吃起来方便点，更快入味，我每个鸡爪一剪为二了。

步骤 5

准备调料菜，我不爱吃蒜所以切的大块儿，最后可以弄出去，只要一点味道就行，爱吃蒜的可以剁成蒜末儿。

步骤 6

生抽5勺（厨邦味极鲜）

步骤 7

蚝油4勺（李锦记）

步骤 8

香醋4勺

步骤 9

十三香一小勺，放3g盐，调料勺大概1.5勺（放盐忘记拍图）。

步骤 10

雪碧半瓶，雪碧绝对是灵魂！

步骤 11

找到一包辣椒面，还是上次出去吃烧烤拿回来的调料包，是不是很会过！别说，就这种烧烤料做菜挺好吃的。这个辣椒面儿不是很辣，微辣口感但是很香，每个人爱吃辣的程度不一样，自己掂量着放。

步骤 12

倒在这个上面方便一会儿泼热油激发香味儿。

步骤 13

锅里放油炒香葱姜蒜辣椒

步骤 14

炒香的葱姜蒜直接浇在辣椒面儿上激出香味儿。

步骤 15

来两勺辣椒油，没有就在老干妈瓶里倒点儿出来。也可以放两勺老干妈，做菜就根据自己口味随意调整，不要太纠结。

步骤 16

最后来勺香油（小磨麻油）提香。也可以再来一勺青花椒油，也很好吃！

步骤 17

加点香菜，柠檬片拌匀就可以啦！柠檬记得要去籽，不然会苦

网红柠檬凤爪其实超级简单，学会了夏天一起去摆摊吧的小贴士

鸡爪不脱骨也可以做，不脱骨就把它剁小一点，还是一样的做法，就是吃起来麻烦一点儿。

菜谱创建时间：2021-04-26 20:35:26