液种搅拌均匀，室温放置30分钟后冷藏12小时使用。
第二天拿出液种和主面团混合揉出粗膜后加入果干，发酵至原来的两倍大。
拍面团有噗噗声就是发酵好了，拿出面团，按压排气均分成两份滚圆松弛30分钟。
取一个面团稍微拍一下表面，翻面将四周的面团往里收圆底部收口捏好，准备一个圆的碗铺一层布（我用了烘焙纸）撒上一层干面粉，将面团正面朝下放进去进行二发，发至1.5倍大。
发酵好后将面团反扣放在铺烘焙纸的烤盘里，割包。送入预热好的烤箱，烤箱上210下180烤16分钟。（我的烤箱大概烤了25分钟）