人人都爱吃的肉皮冻

作者： 淼淼888

奶奶牌肉皮冻，干净卫生，一口一个Q弹！嚼劲十足！馋哭了隔壁小孩，哈哈！

用料

• 猪皮 克
• 八角 个
• 姜 片
• 葱
• 料酒 勺
• 盐 克
• 香叶
• 老抽
• 生抽

人人都爱吃的肉皮冻的做法步骤

步骤 1

将肉皮解冻，放在盆子里泡一泡，我家肉皮都是平时买肉家里攒的肉皮，就是为了煮肉皮冻留的

步骤 2

准备葱姜，大料，香叶，桂皮

步骤 3

将肉皮冷水下锅，煮开十分钟左右，是为了净肉皮上的肥肉给煮熟，挂掉

步骤 4

将肉皮洗净取出，拿刀刮净肉皮内的肥肉，一定要刮干净，不然煮出来的汤很浑浊

步骤 5

这是刮好的肉皮

步骤 6

将肉皮切成丝，放入盆中，加入盐，和碱使劲揉搓干净，多换几次水

步骤 7

这是洗干净以后的肉皮丝

步骤 8

水一定是很清亮的

步骤 9

将肉皮放入锅内

步骤 10

放入葱姜，大料，香叶，放入炖肉料也可以

步骤 11

小火煮一个小时左右，看情况，只要肉皮软烂就行

步骤 12

将锅内的佐料一定要挑出来，如果不挑出来，吃的时候，你懂的😄

步骤 13

最后放入容器里定型，一般我家都是上午做，晚上吃就可以了

步骤 14

定型以后，切块，随意怎么切都很Q弹，再调个料汁，蒜泥和醋，酱油，白糖，鸡精，盐少许，就可以吃了

人人都爱吃的肉皮冻的小贴士

肉皮一定要把肥油刮干净，煮出来的肉汤才会很清亮，观感也很漂亮

菜谱创建时间：2021-04-26 12:54:43