葱伴侣豆瓣酱焖土豆鸭

作者： 聂子八

第一次尝试葱伴侣豆瓣酱，直接用手指尝一下了：豆瓣酱的香味浓厚，咸香口味，又不是说非常齁咸那种，可以说是适合大众口味的一款豆瓣酱。 对比平时我个人用得比较多的李锦记黄豆酱（咸鲜偏带点甜）、海天黄豆酱（真的很咸），还是可以的，个人也认为可能这款豆瓣酱更偏向北方一点的口味会更喜欢

用料

• 鸭肉 一斤
• 红皮土豆 3-4个
• 葱伴侣豆瓣酱 2大勺
• 盐 1茶匙
• 味极鲜酱油 1勺
• 料酒 2勺
• 糖 1茶匙
• 葱段 适量
• 大蒜/葱 适量

葱伴侣豆瓣酱焖土豆鸭的做法步骤

步骤 1

材料这么多，鸭肉切块、土豆切块

步骤 2

蒜粒、姜粒放油锅里爆香，有条件可以加大料、八角，我个人喜欢清淡一点哈

步骤 3

放鸭肉、土豆，保持大火摊开煎炒

步骤 4

鸭肉、土豆略带焦色放入适量的盐、生抽调个底味，翻炒

步骤 5

加入2大勺葱伴侣豆瓣酱、1茶匙白糖翻炒均匀，再加入料酒翻炒

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步骤 6

步骤 6

翻炒到这个状态，油色清澈

步骤 7

加入1-2碗水焖3-5分钟，中火焖

步骤 8

水差不多干，加入葱段，改大火翻炒

步骤 9

翻炒均匀就可以出锅

步骤 10

豆瓣酱的咸香非常的开胃

菜谱创建时间：2021-04-26 10:02:07