生蚝底部垫一些揉皱的锡纸，可以让生蚝更平稳。放到烤盘上的时候轻轻压一下，确保生蚝不会晃动。只要平稳放好，汤汁就完全不会流出去！
垫好锡纸的生蚝摆进烤盘。烤箱预热230度然后放进去烤30分钟。我家烤箱脾气好，可以慢慢来。（我发现我的烤箱实在是。。功率太低太低太低，别人家烤箱30分钟可能都烤干了，朋友们时间就不要参考我的了）
不用蒸锅的原因是蒸锅热太快，一不小心就会过熟，很难控制好火候。而且会有水滴进去，壳里的汤汁不好喝了。（多试了几次发现水开后放下去蒸三分钟，也是很不错）
酱油和醋1：1，加少量蒜蓉和芥末，可以沾着吃。（最近喜欢只放青柠汁和生抽）
程度刚刚好，没有生生的腥味，也刚刚好熟，不会缩水太多。 汤汁超！鲜！甜！趁热吃掉！