100个吐司🍞练习No.9 一次发酵软到站不起来的黑芝麻吐司

作者： 娇娇爱food

黑芝麻太香了 晚上毫无罪恶感的啃了三分之一 它的名字应该叫做👉一次发酵软到站不起来的补钙之王黑芝麻糊吐司🍞 一口气念的我有点喘😂

用料

• 高粉 250
• 黑芝麻粉 20
• 黄油 20克
• 细砂糖 28克
• 牛奶 120克
• 奶粉 8克
• 盐 2克
• 鲜酵母/干酵母 9克/3克
• 鸡蛋 1个

100个吐司🍞练习No.9 一次发酵软到站不起来的黑芝麻吐司的做法步骤

步骤 1

1⃣️、除黄油和盐和黑芝麻粉以外的所有材料放入厨师机。开3档混合7分钟就差不多有粗膜了 2⃣️加入黄油。继续开3档揉2分钟。然后加入黑芝麻粉继续搅打至能拉出结实的透明薄膜阶段。(手套膜状态大概7-8分钟已经很到位了。看状态

步骤 2

3⃣️、揉好的面团,平均分成3份,滚圆用手掌稍微按扁后,用擀面杖擀开,翻面后将左右两边分别向中间1/3处折叠,然后擀长,自上而下卷起。 收口朝下 4⃣️、依次放入吐司盒。放在温度35C左 右,湿度75%的环境下发酵至9分满。(可以放一碗热水在烤箱内制造湿度) 5⃣️、面团表面喷一点水,撒点黑燕麦片装饰。不是撒也可以的哈。放入提前预热的烤箱,上管160°C下管175烘烤28分钟,顶部上色及时盖锡纸 6⃣️、出炉后震两下脱模,放在晾网上冷却后再切片。

步骤 3

烤的时候就满屋飘香

步骤 4

一次发酵 口感也特别好哦

步骤 5

超级软的软妹子

步骤 6

无敌好吃哦

菜谱创建时间：2021-04-25 21:52:24