水开下西米（水要多一点），大概煮10-12分钟左右，看到只有白芯，关火。盖盖子，闷15分钟左右。这个时候白芯应该消失了。
然后最关键的一步，就是要用漏勺（比较密）冷水冲淋，把粘稠的都洗干净，粒粒分明就可以了。
保存的时候可以兑一点水、椰汁、或者冰糖水。 芒果切丁，一部分搅拌成泥。要吃的时候，就西米+椰汁（椰浆）+芒果+果泥