酱香紫薯味鸡肉卷｜减脂期也可以拥有的美味

作者： Fairy茉茉_

我这胖了瘦，瘦了胖的气球体质，让我在减脂的道路上狂奔着…… 今天拿出我的秘密武器：葱伴侣豆瓣酱，遵循好吃、简单的原则，来做一款低碳水化合物，低脂肪含量，且美味又饱腹的紫薯味鸡肉卷。

用料

• 紫薯味卷饼
• 低筋面粉或普通中筋面粉 192g
• 紫薯粉 8g
• 盐 2g
• 橄榄油 9g
• 酵母 3g
• 温水 105g
• 配菜
• 鸡胸肉 1块
• 白水煮鸡蛋 1个
• 生菜 3片
• 葱伴侣豆瓣酱 适量

酱香紫薯味鸡肉卷｜减脂期也可以拥有的美味的做法步骤

步骤 1

面粉、紫薯粉、盐、橄榄油称量后混合均匀。 温水中加入酵母粉，搅拌至溶解后倒入混合好的粉类中，用筷子搅拌成棉絮状。

步骤 2

将面团揉至光滑后，盖保鲜膜，室温下静置10分钟。

步骤 3

静置好的面团平均分成6等份，滚圆后按压成小圆饼，盖保鲜膜室温下继续静置10分钟，给酵母发挥作用一个时间。

步骤 4

取一个静置好的面团，擀成直径约20cm的薄饼，尽量擀的圆些哈。

步骤 5

中火预热不粘锅，不用放油，等温度高于手温后放入擀制好的饼胚，看到饼胚有小气泡时迅速翻面

步骤 6

翻面后继续烙制10秒取出即可。烙好的饼皮摞在一起，及时加盖保鲜膜，避免饼皮水分蒸发变硬。

步骤 7

接下来就是对自己好的时间了，哈哈，拿出秘密武器：葱伴侣豆瓣酱。

步骤 8

紫薯饼上先铺一层生菜，在放入白水煮熟的鸡胸肉。 但这次我用的鸡胸肉是加了一点点奥尔良腌肉粉腌制的鸡胸肉，腌制后烤箱中层烤一下的，汁水丰盈，热量又低。

步骤 9

加入灵魂酱料：葱伴侣豆瓣酱，根据自己的口味来添加量的多少。

步骤 10

最后加入白水煮熟的鸡蛋，卷的紧一些，否则拿的时候容易掉出内馅。

步骤 11

发挥想象力，可以用烘焙纸包裹起来，系个麻绳；或用好看的小盒子装起来，也可以用保鲜膜直接包起来就是一顿颜值高，又低脂的减脂餐啦~

酱香紫薯味鸡肉卷｜减脂期也可以拥有的美味的小贴士

❤️ 低筋面粉或中筋面粉都可以，低筋面粉相对来说会使卷饼更软一些，中筋面粉的口感会更有嚼劲一些，根据自己的喜好来选择哈。 ❤️ 温水的温度在35度左右，接近体温就好，用温水的目的是为了让饼可以更软一些。 ❤️ 水添加的多少要根据面粉的吸水情况来增减，不了解面粉吸水性的小伙伴在制作时可以预留10g的水量来调节面团的软硬度，即使面团摸着干燥也要每次5g的量来增加。 ❤️ 关于烙饼的时间，因为饼胚薄，很容易熟的，烙制时间如果太久很容易变成脆饼，一卷就会断裂开。严格控制烙饼的时间哦~说着复杂，其实操作一个就会了，很简单的。 ❤️ 吃不完的饼皮可以用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷冻层保存，是冷冻层哈！可以保存2周，吃的时候拿出来自然解冻就好，做一次，至少一个星期的早餐解决啦，健康还快手。 ❤️ 大饼卷万物，一起卷起来吧~

菜谱创建时间：2021-04-25 20:36:32