鸡中翅洗净剔除骨头，加入料酒葱姜腌制15分钟，土豆洗净切成条状。
腌制好后，捞出，将土豆插进鸡中翅中，锅内放少许油，油开后下鸡中翅，将鸡中翅煎至两面金黄。
倒入适量清水，加入生抽1勺，白糖半勺，蚝油1勺，小火焖煮至土豆软烂，大火收汁装盘，洒上葱花、白芝麻即可。