花甲买回来用一盆清水浸泡吐沙后洗干净，小米辣和葱洗净切小段，蒜头洗净切蓉。炒锅洗干净擦干后下少许油，小火下蒜蓉和小米辣炸出香味，转大火下花甲爆炒，下葱和6月香豆瓣酱继续爆炒。
爆炒至花甲壳开了就是熟了，试一下，口味淡的话可以下少许盐再翻炒，口味咸可以加点清水烹煮下，香喷喷的炒花甲可以出锅咯，下饭必备哦。