烤鱼

作者： 大fish大

土鳖袋鼠国虽然川菜馆已经很流行也正宗了，但是呢因为基本厨房用具头还蛮齐全的，所以做个烤鱼不是什么问题，本人不保证做的所谓正宗，杠精勿扰

用料

• 洋葱 1个
• 料酒 20ml
• 墨累河鲈鱼（盲曹或者别的鲈鱼海鱼也都可以） 1kg左右一条
• 豆瓣酱 30g
• 老干妈 10g
• 孜然 5g
• 大蒜 10
• 姜 2cm
• 孜然粉 5g
• 葱 30g
• 杂料，如菇，丸子等 根据个人喜欢
• 胡椒粉 2g
• 姜粉 5g
• 盐 10克

烤鱼的做法步骤

步骤 1

首先一条鲜活的鱼，我是在村里找的鱼塘主杀好的。需要自己刮鳞，大城市的鱼档一般都会给你处理好，鱼其他肉质可以的鱼均可。我用的是一种澳大利亚墨累河鲈鱼，当地华人圈也叫花鲈。

步骤 2

切两半，皮要连着

步骤 3

洋葱切丝，料酒，孜然粉，胡椒粉盐，生姜粉拌匀腌一会

步骤 4

姜蒜葱且末和豆瓣酱老干妈孜然粒还有一勺糖拌匀。

步骤 5

鱼用烤夹夹紧放入烤箱，建议大家淘宝买个商用不锈钢的，很好用四五十块一个

步骤 6

大概180-200烤大盖45分钟到一小时。

步骤 7

待烤成这样即可，在烤制同事锅中放油把酱料爆香，加水或高汤先把自己爱吃的辅料啊煮好

步骤 8

把煮好的辅料淋上，再烧开，烤鱼就做成了

菜谱创建时间：2021-04-25 18:58:23