红糖或者黑糖都可以,先用温水把红糖化开,加入盐溶解。
再把玉米油倒进融化好的红糖水里。进行搅打,完全乳化。这点很重要。以前做过水和油还有糖直接加入粉类里,最后效果不佳。试了几次,这样乳化后倒入粉类里,能保证充分融合。乳化好加入1.5克小苏打搅拌均匀。
椰蓉,即食燕麦,低粉,黑芝麻一起倒进盆里。
把前面的液体加入粉类用刮刀拌匀。
25克一个,用手搓球。方子能做14个。
放到烤盘里按扁。这里不要着急进烤箱。我试了几次,现在的饼干团并没有完全吸液体,进去烘烤以后,会造成外面烤好了,里面还是湿哒哒的,再继续烤饼干就会口感偏硬。所以,我这里按好以后静置了15分钟。然后再去预热烤箱送入烤箱。我用到的烤箱是海氏c76,上火175下火165,烘烤15到18分钟。
这款一烤出来,满屋飘香,阳光下的颜色特别漂亮诱人哦。
因为加入了小苏打,烘烤过后口感也不是特别硬,有一点酥的感觉,越嚼越香。
不要偷懒把所有材料都加到一起混合,做出来真的口感不一样。方子里糖可以➕➖10克,低粉可以用全麦粉代替,剩下请严格按照方子做。小苏打不要加太多,也不可省略,方子是我做过好多次才总结出来的哦。烘烤温度根据自己的烤箱做调整,后面打开烤箱观察一下。出炉以后中间手触摸会有一点软,凉了以后就变硬变酥了。有问题可以留言讨论。