下饭菜（蒜蓉辣椒）

作者： -林檎-

这是一道自己经常家里吃的辣椒酱，可以直接白米饭就着吃，拌着面条吃，蒸鱼蒸排骨都可以的家常辣椒酱，味道香辣。保存着用。 做一次放冰箱可以保存一个月。

用料

• 糖 12克
• 盐 20 克
• 蚝油 适量 勺
• 指天椒/青辣椒 500g
• 蒜 180g
• 熟花生（可以压碎也可以不压）白芝麻适量
• 下面是油料 油 适量
• 香菜，洋葱，大葱，小葱各8克左右，香料（八角，桂皮，香叶少许）

下饭菜（蒜蓉辣椒）的做法步骤

步骤 1

辣椒洗干净控干水分，红辣椒2:1根据自己喜欢的辣度来调整青红辣椒比例，怕辣的可以增加多点青辣椒。 剁碎辣椒。

步骤 2

大蒜剁碎，选独头蒜为好，没有用普通大蒜也可以。

步骤 3

加入白糖，盐，蚝油。

步骤 4

拌匀

步骤 5

把香料八角桂皮香叶温水泡一下，这样可以除尘以及炸时不容易苦涩。 倒油中小火放入香料，大葱，小葱，香菜，洋葱，炸至所有食材发黄。关火捞掉油炸渣。

步骤 6

热油分两次倒入辣椒里拌匀，加入花生米，白芝麻。花生米也可以压碎，拌匀。 放冰箱可以保存一个月。

下饭菜（蒜蓉辣椒）的小贴士

需要注意辣椒必须是新鲜的，洗干净后要控干水分。

菜谱创建时间：2021-04-25 17:02:08