王炸·香辣蟹

作者： 唐糖-小厨

螃蟹🦀️ highlight的一生 🤣🤣 香辣蟹用来下酒下面简直不要太high🤩

用料

• 螃蟹 6只
• 豆瓣酱 2勺
• 大蒜 5瓣
• 面粉 3勺
• 香芹 3根
• 彩椒 2个
• 葱 2根
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 蓝带啤酒 1瓶
• 酱油 2勺
• 蚝油 2勺
• 小米辣 5个
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 面条 1份
• 香菜 1根
• 小葱 2根
• 莲藕 1节

王炸·香辣蟹的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料： -螃蟹🦀️，面粉， -芹菜叶，香菜叶 -芹菜梗切段，莲藕切片（可以加入其他自己喜欢的青菜，比如土豆🥔，豆芽等...） - 彩椒切块，葱切段，小米辣切段，姜切块...

步骤 2

处理好的🦀️ （可以在菜市场让老板帮忙洗干净，自己回来稍微处理即可）用料酒腌制五分钟，再挨个粘面粉

步骤 3

粘好面粉后依次放入油锅煎制金黄色 这一步主要是锁住里面的肉肉

步骤 4

煎好的螃蟹🦀️ 乘出备用

步骤 5

起油锅炒香料，再加入2勺豆瓣酱 搅拌均匀后加入之前处理好的🦀️，充分搅拌均匀.

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步骤 6

步骤 6

充分搅拌均匀后倒入一罐啤酒，生抽，盐，鸡精调味

步骤 7

另起锅把所有的配菜倒入锅中翻炒均匀片刻即可，注意翻炒片刻即可 不能炒太老了.

步骤 8

把锅中的已经调好味的螃蟹🦀️倒入装有配菜的大锅中大火煮开

步骤 9

煮片刻之后加入酱油和蚝油再次搅拌均匀 （这个时候需要注意汤汁味道是否够了，如不够再加入，若已经入味则无需）

步骤 10

大火煮沸转中小火，这个时候所有的配菜，啤酒的香味都跑出来了……太香啦

步骤 11

最后装盘乘出，在上面撒上香菜和葱段装饰

步骤 12

夏天配啤酒🍻不要太爽🤪🤪🤪

步骤 13

剩下的汤汁拌面条🍝 简直逆天好吃😋

菜谱创建时间：2021-04-25 13:46:38