艾叶煎蛋

作者： yan33398

在中医上，艾草又被称为“草中钻石”，从鲜嫩的芽到成熟的叶，再到干枯后的根茎，都具有很好的保健甚至疗病作用:1、温经止痛-艾叶也被称为“女性的养生草”，善温中、逐冷、除湿，凡妇人血气寒滞者，最宜用之。2、开胃健脾-春季人体阳气生发，艾叶可以帮助人体升阳，抵抗外邪，对脾胃起到保护作用；艾草有一股特殊的清香，能增进食欲。艾草煮鸡蛋不仅对寒性痛经有好处，对于经常怕冷、手脚冰凉、大便不成形等寒性病症也都有缓解之效。

用料

• 盐 0.5克
• 鸡蛋 4只
• 艾叶 50克
• 食用小苏打 1克
• 油 适量

艾叶煎蛋的做法步骤

步骤 1

1.艾草选嫩叶的，清水浸泡15分钟，过几遍清水洗干净后沥干水。

步骤 2

2.清水煮沸后放入艾草、小苏打，嫩的艾叶烫1分钟就可以，这样可以保持艾叶的颜色不变黄。

步骤 3

3.艾叶捞出来过冷水、沥干，这样可以把艾叶的苦味去掉。

步骤 4

4.艾叶切碎

步骤 5

5.切碎的艾叶放入鸡蛋、盐（盐一点就可以，因艾叶本身有苦味，盐只是调一下味）。

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步骤 6

步骤 6

6.艾与蛋混合均匀，热锅（用不粘锅煎出来的效果更好）放油，小火煎至微黄后翻转另一面继续煎至微黄即可。

步骤 7

7.哈.哈.因无用不粘锅煎出来就无甘美观，但味道很好，吃起来有淡淡的艾香、蛋香！最重要是不苦！！！

艾叶煎蛋的小贴士

注意:有些孩童，食用艾草容易产生过敏症状，要特别注意；生理期的女性也不建议食用艾草，用量过多反而可能出现月经异常

菜谱创建时间：2021-04-25 13:30:02