软烂入味儿的红烧小鸡腿

作者： 厨房记食

用料

• 鸡腿 6只
• 油 3克
• 盐 3克
• 白糖 5克
• 胡椒粉 3克
• 花椒 20粒
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 葱姜蒜 若干

软烂入味儿的红烧小鸡腿的做法步骤

步骤 1

先将小鸡腿🍗浸泡10分钟去血水

步骤 2

凉水放入鸡腿🍗，大火将水烧开，打浮沫

步骤 3

沥干水份，打花刀更入味儿

步骤 4

以上是所需腌制的调料

步骤 5

将所需调料按最上面的克数倒入碗里腌制2小时

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步骤 6

步骤 6

热锅放入少许(3g)油将鸡腿🍗放入煎至两面金黄

步骤 7

将刚才腌制的汤汁倒入锅中

步骤 8

再将平底锅中的鸡腿🍗和汤汁倒入高压锅中（也可以不倒入高压锅，需多加些水接着煮15分钟左右。我是高压锅控，特别喜欢用觉得方便省时省力）

步骤 9

压5分钟

步骤 10

装入盘子里

软烂入味儿的红烧小鸡腿的小贴士

如果不用高压锅就多添些水烧开15分钟左右就可以了

菜谱创建时间：2021-04-25 07:13:33