桑椹剪去梗，用盐和小苏打浸泡清洗，凉干水份。
用桑椹和冰糖放入炒菜锅（不加水），中火慢慢熬制。
边熬边用锅铲压桑椹，我喜欢大果粒的桑椹酱，大约熬半个多小时，收干水份即可。
盛进容器，一定要放冷冻室保鲜。