粉蒸排骨

作者： 小吃小痴

在微博@任芸丽 丽哥那看到，喜欢米粉多过排骨，正好现在二师兄便宜，那就来个吧。稍有更改。

用料

• 排骨 500克
• 大米 2杯
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 二锅头 适量
• 花雕酒 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 生姜粉 少量
• 嫩肉粉 少量
• 白胡椒粉 少量
• 豆腐乳 一块
• 花椒 一把
• 八角 两个

粉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

材料如图

步骤 2

排骨清洗浸泡，多几遍，去掉血水。

步骤 3

洗净加生姜沫各种调料手揉5分钟后覆盖保鲜膜冰箱冷藏5小时。

步骤 4

大米藜麦浸泡几个小时后滤干水分

步骤 5

八角花椒麻椒和大米一起炒香

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步骤 6

步骤 6

加豆腐乳一起炒

步骤 7

嗯，粘锅换了个不沾锅，晾凉撵碎。

步骤 8

腌好的排骨

步骤 9

米粉分批加进排骨里，每次拌匀再加一些。

步骤 10

电炖锅选豆/筋骨 4小时。

步骤 11

时间到，葱叶丝加入。

步骤 12

特写

粉蒸排骨的小贴士

炒米有点耐心，小火不停翻炒，注意火候，别糊了。 电炖锅比灶台蒸省事，不用盯着火。如果蒸，注意及时添加水，别烧干了。

菜谱创建时间：2021-04-24 20:22:50