蛋黄肉粽

作者： 濮小慧

用料

• 粽叶 2kg
• 咸蛋黄 50个
• 后腿肉 1kg
• 糯米 4kg
• 生抽 3大勺
• 糖 1小勺
• 盐 3小勺
• 老抽 6大勺
• 姜 8片片
• 小葱 20根
• 八角 2个

蛋黄肉粽的做法步骤

步骤 1

第一步，肉切块，生姜切块

步骤 2

第二部加3勺盐，生抽，老抽个两勺，八角两个，生姜8片，小葱20根，拌匀腌制12小时！放冰箱冷藏！

步骤 3

第三步，粽叶洗干净备用

步骤 4

第四步，扎草，要用水煮开浸泡起来备用！

步骤 5

第五步，糯米洗干净用凉水泡2-3小时！

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步骤 6

步骤 6

第六步，用粽叶叠好盒子，先加糯米添好一个角加瘦肉加糯米加蛋黄加糯米最后盖住盒子！

步骤 7

第七步，扎上草封住口，一定要扎紧！以免煮的时候漏米！

步骤 8

第八步，准备下锅煮啦！水一定要没过粽子，大火烧开小火煮20小时！切记（一次加够水，中间不要添水）

步骤 9

第九步，煮够时间先拆一个尝一尝，熟透了才关火捞起来！

步骤 10

第十步，煮好啦，可以开吃啦！

蛋黄肉粽的小贴士

肉要提前一天腌，水一定要没过粽子，一定要尝一尝再捞起来！

菜谱创建时间：2021-04-24 18:03:13