取一大碗放在主锅盖上，在碗内称出去皮鸡胸肉排、白葡萄酒、蒜、橄榄油和盐，取下混合均匀备用。
将2块去皮鸡胸肉排及混合物放入2个真空密封食品袋中的一个，排列整齐，不要堆叠，利用真空密封机排除空气并封口。 重复此步骤完成另一个真空密封食品袋。
置入刀头保护罩，将装有鸡胸肉的密封袋和水放入主锅，确保袋子被水完全覆盖且不要超过主锅最大量刻度线。再将袋子取出放在一旁备用。加入柠檬汁，以sous-vide慢煮/15 分/72°C加热。
加入装有鸡胸肉的密封袋，以sous-vide慢煮/1 小时/72°C烹煮，用西餐夹取出密封袋，取出鸡胸肉趁热享用。