所有食材洗净切片（建议藕和豆芽别少，这两样其实要熬个底汤别有风味，而且个人觉得辣白菜和豆芽是绝配）锅内放少许油，放葱末姜末爆香，放虾仁翻炒变色，加入豆芽和藕，再加一点点水，盖上锅盖中火焖五分钟，熬出个汤底的味道，食材都会出水，所以放一点点水不糊锅底就好，放水太多菜本身的味道就淡了。
再放入杏鲍菇，荷兰豆，笋片放一点点盐翻炒下，盖上锅盖焖三分钟。
打开锅盖再翻炒下出锅。这时后放的菜都是脆的，如果不喜欢脆的口感可以增加焖的时间。