前一晚准备液种，将液种材料全部混合均匀，室温发酵两小时左右，置冰箱12小时，发酵至两倍大。
除黄油和食盐以外面团材料：高粉，糖，奶粉，酵母，蛋液，牛奶，用刮刀混合均匀，加入液种，厨师机（740）揉面10分钟。准备好软化的黄油和盐。
因为厨师机不给力，要休息，面团放冰箱冷藏十分钟后加入软化的黄油和盐，低速（1—2档）混合2—3分钟后转高速（4—5档）总共揉面八分钟，薄膜，破口边缘光滑。
整理面团，常温发酵大约70分钟。
手指沾面戳洞不回弹，发酵完毕。
均匀分成六等份，整理成圆形，松弛10—15分钟。
取面团擀成长椭圆，左右折起。
再次擀成长条，自一端卷起。
全部整形完毕，码入吐司盒，放进烤箱，烤盘加热水置底层，烤箱发酵功能33度大约90分钟。
发酵至九分满后取出，烤箱上管150度，下管210度预热。
吐司盒置烤箱底层，上管150度，下管210度，30分钟，注意上色满意盖锡纸。出炉震模，倒出吐司晾凉后切片。
柔软拉丝，神兽很喜欢😊