儿时最爱茄汁鲅鱼

作者： 春岩-美食

我爱吃鱼，儿时七十年代，只有过年过节才能吃上酸酸甜甜的的茄汁鲅鱼。今天休息，突然间想吃了，我给家人做了我儿时最爱茄汁鲅鱼，两条鱼，四口人都吃光盘了。

用料

• 鲅鱼（700克） 2条
• 西红柿 半个
• 葱、姜、蒜 1根、3片、3瓣
• 盐、花椒面、牛肉粉 各半小勺
• 肥肉片 3片
• 番茄沙司 1勺
• 酱油、料酒、醋 各1勺
• 糖 10克
• 腌制用盐和料酒 1勺
• 油 比平时做菜多一点点

儿时最爱茄汁鲅鱼的做法步骤

步骤 1

鲅鱼洗净，加料酒和盐腌制15分钟。一条鱼有点儿大，切开。

步骤 2

配料1

步骤 3

配料2

步骤 4

将腌制鲅鱼洗干净，用厨房纸擦干，撒上一点儿盐，锅用姜擦擦，加油，油热后，放鲅鱼，多煎一会儿。

步骤 5

鱼皮硬皮后翻面煎至金黄。

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步骤 6

步骤 6

两面煎好后，把鱼靠一边，也可盛出来。用锅里剩下的油将葱姜蒜爆香，加西红柿炒软。添水放入其他调料，鱼咸淡够了就不用再加盐了，炖15分钟。

步骤 7

装盘，上桌，酸酸甜甜香喷喷的茄汁鲅鱼做好了。

菜谱创建时间：2021-04-24 15:08:19