各种面包内馅

作者： 暴暴暴力怪咖

记录一下常用面包馅 方便使用 除了红豆馅，其余均适用于10-12个，单个面团40-50g的小餐包 麻薯适用于6-8份

用料

• 红豆馅
• 红豆 400g
• 黄油 88g
• 白糖 70-100g
• 香葱馅
• 葱 20g
• 黄油 20-30g
• 盐 2
• 马苏里拉乳酪和 适量
• 酸奶酪 适量
• 椰蓉馅
• 全蛋 50g左右
• 黄油 25g
• 糖 25g
• 椰蓉 40g
• 南瓜馅
• 南瓜泥 100g
• 黄油 15g
• 鸡蛋 1个
• 白糖 30g
• 奶粉 20g
• 奶油奶酪 100g
• 麻薯馅
• 糯米粉 54g
• 玉米淀粉 16g
• 芝士粉or奶粉 10g
• 糖 20g
• 牛奶 100g
• 黄油 8g

各种面包内馅的做法步骤

步骤 1

红豆馅：煮好豆子，去掉水，翻炒碾碎成沙，分次加黄油，再分次加糖

步骤 2

香葱馅：小葱切渣渣，黄油融化 所有材料混合在一起

步骤 3

椰蓉馅：黄油➕糖融化后，加入所有材料，冷藏备用

步骤 4

南瓜馅：黄油融化，加入南瓜泥、糖、鸡蛋，最后关火加奶油奶酪和奶粉 p.s.南瓜潮湿导致馅料太稀，就猛加奶粉

步骤 5

麻薯馅：混合所有粉料，糯米粉54，玉米淀粉16，奶粉10，糖20，加100g牛奶搅匀，上锅蒸到表面无液体流动，常温冷却至可以上手，加黄油揉至完全吸收

菜谱创建时间：2021-04-24 14:02:34