卤鸭舌

作者： 菲菲小妞

记录一下自己卤鸭舌的配料

用料

• 鸭舌 300克
• 生姜 三四片
• 大蒜 4瓣拍碎
• 生抽 30克
• 老抽 15克
• 冰糖 15克
• 料酒 60ml左右
• 耗油 10克
• 八角 1个
• 花椒 适量
• 麻椒 适量
• 香叶 2片
• 水 适量

卤鸭舌的做法步骤

步骤 1

鸭舌先洗干净，焯水五分钟昨天，焯水时候可以放两片姜，加点料酒，可以去腥

步骤 2

焯水同时可以准备料汁，生抽老抽和酒。 焯水后捞出用凉水冲一下，然后锅里放油，把生姜大蒜炒出香味，放入鸭舌、冰糖和所有香料，一起翻炒一下

步骤 3

放入之前按照比例调好的料汁，加一点水，没过食材一半左右，开最小火，盖好锅不要跑气，期间可以翻炒一下均匀入味。 等到汁收的差不多就可以装盘啦，撒上芝麻，开吃

卤鸭舌的小贴士

爱吃辣的可以放一些干辣椒，喜欢软烂一点点的高压锅可以10分钟，再拿出来收汁

菜谱创建时间：2021-04-24 13:50:17