鸡腿去骨切块，大概3-4cm，不要太小。放酱油清酒盐姜蒜腌制过夜。没有清酒可以用白酒或料酒代替。
腌好的鸡肉加一个打匀的鸡蛋拌匀。面粉淀粉1:1加入鸡肉拌匀至无干粉，少量泡打粉帮助鸡块脆皮更酥脆。
400f十分钟，330f五分钟，根据实际情况调整是否还需要再多炸。