菠菜洗净，去根切段。
锅内加入水，放1匙勺盐、几滴植物油，大火煮开。
放入菠菜，焯水1分钟。捞出菠菜过凉水，用手把水分攥干装盘。
放入蒜末、1匙勺白糖、1匙勺盐、1匙勺生抽、2匙勺醋、1匙勺芝麻、半匙勺香油。锅内热油，放入2个八角、3个干辣椒，热好的辣椒油淋在菜上，搅拌均匀即可。