剪去龙虾的毛手毛脚
刷去龙虾的风尘仆仆
抽走龙虾的小肚鸡肠
剪去龙虾的呆头呆脑
龙虾处理完成，小心冲洗几遍，准备姜蒜切成末，香菜切碎，青椒切滚刀块，热油下一半姜蒜爆香，放入龙虾翻炒变色，放料酒、生抽、耗油、盐、糖，加少量水，煮开十分钟，放入剩余姜蒜末、青椒，青椒炒至断生，出锅撒上香菜，香喷喷的小龙虾完成。