🐟剁椒鱼头🐟—多做一小步，让味道大大提升❗️不是单纯铺上剁椒直接蒸哟❗️

作者： 鱼猫厨房

用料

• 鱼头 1个
• 姜片 2-3片
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 剁椒 半瓶
• 姜粒 适量
• 葱白 适量
• 蒜蓉 适量
• 豆豉 适量
• 花生油 适量
• 葱粒 适量

🐟剁椒鱼头🐟—多做一小步，让味道大大提升❗️不是单纯铺上剁椒直接蒸哟❗️的做法步骤

步骤 1

鱼头清洗干净，稍微擦干一下水。切2-3块姜片，铺在鱼头下面，倒入2勺生抽和1勺料酒，稍稍铺匀在鱼头上。腌制一会儿，去腥。

步骤 2

这时就可以准备葱白、蒜蓉和姜粒。

步骤 3

锅里放入油，爆香豆豉、葱白、蒜蓉和姜粒。香味很快就爆发出来了。

步骤 4

一罐280g的剁椒，我会分两次使用。

步骤 5

倒入半罐剁椒，拌炒一下。

步骤 6

翻炒一下就可以关火了，酱料稍微在锅里摊凉一下。爆香过的配料，香味得到大大的提升！

步骤 7

鱼头腌制一会儿，酱料也摊凉了一些，就 均匀地铺上，锅里烧开水。

步骤 8

水烧开后，放入剁椒鱼头，大火蒸12-15分钟（请按照鱼肉的大小自行缩短或加长时间）。

步骤 9

撒上葱花，热油，趁热淋上，瞬间爆发出葱香味。

步骤 10

趁热，开！动！咯！

菜谱创建时间：2021-04-23 09:14:04