第一步，给鱼做解剖😂洗净，打花刀，用姜片，蒜片，料酒，腌制五六分钟。
煎荷包蛋，热锅倒油（可以多倒点油，多余的油用来煎鱼），荷包蛋煎成这样就可以了，记得小火煎不然容易糊。
热锅，用姜片擦抹一下锅（这样鱼不容易粘锅），倒油（因为我这次油是煎蛋多余的油，所以就没有用姜片擦锅了），热油后将鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄如图，放入姜蒜，倒入烧好的热开水，将煎好的荷包蛋放到锅中和鱼一块儿煮，放盐，味精，米酒，（因为之前已经用过料酒腌鱼了，这里就可以直接放米酒了）这样煮出来的汤是奶白色的。煮至锅中冒泡了就可以了
完成啦，撒上葱花，一道鲜美可口的荷包蛋鲫鱼汤，就完成啦😜