1.五花肉洗净，切方块绰水，洗净备用。
2.炒糖色。冷锅加一点点油，能打湿锅底就行。糖适量，开中小火不断翻炒融化后，注意变色情况，变红起一层红色泡泡立马加一碗水，搅动化开即成糖色。
3.锅底铺上葱姜，把绰好水的五花肉码上，加糖色，加一听啤酒，再加适量水。加适量老抽生抽，再加适量冰糖，盐。（想吃辣的可以加一点辣椒）
4.大火烧开，转中小火炖一个半小时。（炖的时候可以多看下锅里的情况，水少了可以再加）
5.最后大火收汁，出锅。