【奶冻】 ‼️提前一天制作。 牛奶+淡奶油+细砂糖，奶锅煮沸，关火加入泡软的吉利丁，搅拌，倒入模具冷藏过夜。
隔天取出奶冻，切大块。
芋头切块，加入纯净水，细砂糖，隔水蒸30分钟左右。
蒸好的芋头，捞出放凉，加入淡奶油，料理机打成泥，冷藏。
【戚风】 牛奶+玉米油+细砂糖A+盐，搅拌乳化，筛入分类，“Z”字搅拌，分次加入蛋黄，搅拌均匀。
蛋白+柠檬汁，分次加入细砂糖B，打发至湿性发泡与干性发泡之间。
1⃣️蛋黄糊+蛋白霜，切拌均匀，高处入模，震出大气泡。 2⃣️烤箱预热150度，145度烘烤40-50分钟。 3⃣️倒扣，放凉，切片。
淡奶油+细砂糖+香草籽，打发至裱花状态。 👉可以根据自己需求，留出部分打发好的奶油+适量芋泥，制作芋泥奶油。
根据自己的喜好，组装。
装饰。
‼️鸡蛋如果一个60克，用2个即可。 ‼️请根据自己的烤箱调整温度和时间。